Jean Rijkaert, Les Versant d’iris Côtes du Jura chardonnay

Jean Rijckaert begon in 1990 met wijnmaken in de Mâconnais en richtte Domaine Rijckaert op in 1998. Hij kocht wijngaarden in Mâconnais en de Jura, elk met eigen kelders dicht bij de wijngaarden. Naast eigen percelen breidde hij het assortiment uit met druiven uit Chablis en Côte d'Or, die hij zelf verwerkt. In 2013 ontmoette hij Florent Rouve, die zijn passie voor wijnmaken deelt en de zaak overnam. Beiden werken volgens een visie van lage opbrengsten, handpluk, langzame persing, inheemse gisten en veroudering, met enkele waardevolle geheimen voor kwalitatieve wijnen.