Barolo Cerretta Mauro Sebaste

De ‘Cerretta’ Barolo van Mauro Sebaste heeft het allemaal! Heerlijk in balans met de typische smaak van een top Barolo! Vol, smakelijk, mooi in balans met een lange afdronk. De wijn heeft uitstekende tannines ( mooi verweven ) waardoor hij 15 of 20 jaar lang goed blijft in de fles. 100% Nebbiolo.

De Barolo Cerretta van Mauro Sebaste past goed bij rood vlees of wildgerechten, maar ook uitstekend bij oude kazen.

James Suckling score: Barolo Cerretta 2017 – 94 points

De Cerretta is een historische Cru van Barolo. De wijngaard bevindt zich in het dorp Serralunga d'Alba. De ondergrond is Kalkhoudend en rijk aan ijzer. In oktober wordt alles met de hand geplukt en geselecteerd. Na de vinificatie rijpt de wijn 36 maanden in Franse vaten uit Allier van 400 liter. Na de nodige raffinage op vat, vindt een verdere verfijning op de fles plaats van minimaal 6 maanden.